"Sumeshi"
Das Wort Sushi bedeutet zu deutsch "Essigreis" Es setzt sich zusammen aus "Su" (Essig) und "shi" (Reis). Es ist eine verkürzte Anwendung des Wortes "Sumeshi".
Geschichte
Um Fisch auch für die Bergvölker Japans zugänglich zu machen wurde der Reis und der Fisch mit einer Marinade aus Essig und Zucker haltbar gemacht.
